１１月のパン教室｜パン教室 Hiromi Cooking Salon

今日は秋晴れで暖かい日ですが、薬膳の講義は「冬」。
冬のテーマは「黒」「鹹」です。
黒い食材やミネラル、塩味をとる季節です。

チャバタはいろいろな種類があるそうですが、今回は高加水生地で
切りっぱなしのまま焼くタイプにしました。
こねないパンなので作りやすいかと思います。

スープは冬の野菜をメインに鶏むね肉のミンチで出汁いらず。
気血を補うナツメと一緒に召し上がって頂きました。

デザートは黒ゴマのパウンドケーキ。肺を潤す松の実を飾りに。
黒ゴマは老化防止に良いとされています。