１０月のパン教室｜パン教室 Hiromi Cooking Salon

急に気温が下がって秋らしくなりました。
秋のテーマは「白」「辛」です。今日の講義は秋の土用。
夏の疲れが出やすいので、胃腸をいたわりこれから来る冬への
準備をする時期です。

今日のパンは米粉１００％の食パン。一斤型で作るには粉選びが
大切です。作る工程はとても簡単なのでハンドミキサーがあれば
気軽に作れます。
米粉のパンは焼きあがった後の冷まし方がポイントになります。

スープは白い野菜がメインで、かぶ、大根、れんこんなど。疲労回復に良い豚肉を使いました。
ショウガも入っています。
四角いのは、高野豆腐を戻してから素揚げしたもの。
松の実を散らして、白髪ねぎをトッピング。

デザートは栗の米粉パウンドケーキ。栗は和栗で生地にも栗をつぶしたものが
入っています。クリームは水切り豆乳ヨーグルトです。