Hiromi Cooking Salonパン教室 チャバタ2
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2021/06/21 チャバタ2
最近お気に入りのパンになったチャバタ。今回は違う形に焼いてみました。チャバタは成型しない原始的なものや、リュスティックのような形のもの、長方形のものなどいろいろあるそうですがおいしければ、いいと思うので形は何でもいいかな。長方形だとサンドイッチに便利な感じです。
粉はライ麦粉や薄力粉、強力粉を使いました。りんご酵母種とライ麦サワー種も入っています。サワー種が入るとぐっと香りが良くなるので気に入っています。カンパーニュにもサワー種を入れたりします。