チャバタ２｜パン教室 Hiromi Cooking Salon

最近お気に入りのパンになったチャバタ。
今回は違う形に焼いてみました。
チャバタは成型しない原始的なものや、リュスティックのような
形のもの、長方形のものなどいろいろあるそうですが
おいしければ、いいと思うので形は何でもいいかな。
長方形だとサンドイッチに便利な感じです。

粉はライ麦粉や薄力粉、強力粉を使いました。
りんご酵母種とライ麦サワー種も入っています。
サワー種が入るとぐっと香りが良くなるので気に入っています。
カンパーニュにもサワー種を入れたりします。